Schola Sarmenti - Cubardi - 2019 - Rood - 75cl

• Jaar2019
• LandItalië
• RegioPuglia
• Prijs€ 16,50

Wijndomein - Schola Sarmenti

Appellatie - Salento Rood IGT

Druif - 100% Primitivo

Productiemethode - Bio

Wijnbouw - De druiven worden manueel geoogst en worden voorzichtig in manden gelegd zodat de gehele druiventrossen veilig aankomen op het wijndomein. Eenmaal ze zijn aangekomen worden ze verder geselecteerd door gebruik te maken van een speciale sorteertafel waar deze tri gebeurt. De druiven hebben een gemiddelde leeftijd van 65 jaar. De wijnstokken staan in albarello dit wil zeggen dat ze in struikvorm staan aangeplant en dat alle werk in en rond de wijngaard allemaal manueel moet gebeuren. 

Viticultuur - De wijn wordt gevinifieerd in inoxen cuves en ondergaat een rijping van 6 maanden in tweede jaars Franse eiken vaten (tonneaux) met nadien nog 8 maanden op de fles om te stabiliseren.

Lekker bij - rundsvlees, lamsvlees, gevogelte, pasta